Magefesa

Magefesa

INGREDIENTES:

  • 4 panes de frica grandes.
  • 400 gr. queso mantecoso.
  • 100 gr. jamón serrano andino.
  • 1 palta hass.
  • Pimienta de canelo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Abrimos los panes de frica a la mitad. Aliñamos la base de los panes con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Cubrimos con unas laminas finas de palta hass, aromatizamos con pimienta de canelo y una pizca de sal. Sobre la palta disponemos el jamón serrano andino cortado en lonchas finas, terminamos colocando el queso mantecoso. Seleccionamos potencia media -alta en el regulador de temperatura de nuestro Grill Panini Presto Magefesa manteniéndolo cerrado. Cuando alcance la temperatura de trabajo seleccionada, luz verde encendida, introducimos los paninis y cerramos. Dejamos trabajar durante 4 ó 5 minutos o hasta que el pan quede crujiente y dorado a nuestro gusto.

La chef vasca Nieves Barrangán, executive head chef del restaurante de moda de Londres ``Barrafinna´´, está arrasando con una nueva receta de la tradicional tortilla de patata española. Esta chef empezó su cultura culinaria en el País Vasco, desde donde conoció su pasión por la cocina y por los ingredientes frescos. Cuando llegó a Londres, se unió a Sam y Eddie en 2003 (los dueños del local), y a partir de ahí todo fue hacia arriba. En Londres, todo el mundo está deseando probar su receta, tanto en el local como en su propia casa. Para ello, dejamos el link de la noticia al completo, en donde viene explicado los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para su preparación:
El restaurante Barrafina en Londres presenta la mejor Tortilla de patata
 

La feria Spanish Wine Cellar 2012, un evento de promoción de los vinos españoles en el mercado estadounidense organizado por  el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) en colaboración con  la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York y la Cámara de Comercio de Valladolid se celebrará los próximos 17 y 19 de abril en Nueva York y San Francisco, respectivamente.
El evento que está dirigido a productores y comercializadores de vinos que quieren introducirse o ampliar su presencia en el mercado de Estados Unidos reunirá a 45 bodegas españolas de diferentes zonas de producción. El programa de los actos de promoción incluye un seminario para los profesionales españoles acerca del mercado del vino en Estados Unidos, así como una visita a los principales canales de distribución para familiarizarse con la competencia. La finalidad del evento es facilitar el establecimiento de contactos comerciales con los profesionales estadounidenses en importación, distribución, comercio minorista y detallista que se espera acudan al mismo.
Para más información sobre el evento, por favor  visite la página web www.spanishwinecellar.com

Miércoles, 06 Abril 2011 11:08

"Salón del gourmet 2011"

Los desayunos ingleses y continentales son por todos conocidos. La mayoría de los hoteles en todo el mundo ofrecen la opción a sus clientes, pero ¿ha oído alguna vez hablar del "desayuno español"? Probablemente no, aun no... La idea fue lanzada hace unos días por tres cocineros españoles en la Feria Internacional Gourmet, en Madrid. Aceite de oliva, pan, lácteos, fruta, jamón y ahí está, un desayuno de 338-368 Kcal repleto de sabor y con los nutrientes necesarios para mantenerte activo durante todo el día.
Para más información, pinche AQUI

La 57 edición del Summer Fancy Food Show, el mayor evento de comidas y bebidas gourmet en los EE.UU., se está celebrando en Washington, DC estos días. La feria, que cerrará sus puertas hoy, ha ofrecido a sus asistentes la oportunidad única de descubrir y degustar más de 180.000 productos procedentes de 80 países diferentes. Entre los más innovadores este año, palomitas de maíz con sabor a tocino, productos sin gluten, y dulce de queso de cabra. Este importante show también alberga la Ceremonia de gala de los Premios Sofi en el que destacados productos gourmet son reconocidos entre 33 categorías diferentes. Aceite de oliva y quesos artesanos españoles, premios de plata en las categorías mejor aceite de oliva y quesos o productos lácteos respectivamente, se encontraban entre los finalistas de este año. Los ganadores del Premio de Oro se anunciaron oficialmente ayer por la noche, en una ceremonia emocionante presentada por la famosa chef Cat Cora.
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El chef español José Pizarro, propietario del aclamado restaurante "Tapas Brindisa" en Londres y autor de tres exitosos libros de cocina, abrirá en los próximos meses el primer bar de cava en el Reino Unido.
El nuevo restaurante "Pizarro", ubicado a pocas cuadras de Brindisa, abrirá sus puertas a finales de octubre de 2011. El menú contará con platos tradicionales españoles. "Va a ser un verdadero restaurante español con sopas y guisos. En España no sólo comemos tapas y paella! comentó Pizarro en una reciente entrevista.
Pero "Pizarro" no será un restaurante español más en el centro de Londres. Su especialidad y punto distintivo será el cava. "Estoy harto de la gente que dice que el cava no es bueno. En España estamos acostumbrados a beber cavas muy buenos, el problema está en que no son conocidos en los mercados de exportación", añadió Pizarro. Suena, ciertamente, como una idea prometedora y realmente innovadora.

“Olive Oil from Spain”, una campaña promocional llevada a cabo por un  grupo de asociaciones españolas de aceite de oliva, se ha unido con el prestigioso Kendall College de Chicago para presentar “Explore Spain, Rich in Flavor and Heritage”. El evento, que está abierto al público en general, tiene por objeto informar a los asistentes sobre los múltiples usos del aceite de oliva, y brindará a los participantes la oportunidad de aprender a distinguir sus sabores a través de una emocionante degustación de aceite de oliva. Esta incluirá cuatro diferentes variedades de oliva español: arbequina, hojiblanca, cornicabra y picual, y será conducida por el prestigioso experto en aceite de oliva Alfonso J. Fernández. El prometedor  evento,  al que seguirá una recepción de vino y tapas, tendrá lugar el Viernes, 07 de octubre 2011, 6-8 pm en la Escuela de Artes Culinarias de Kendall, 900 N. Rama St., Chicago. ¡No te la pierdas! Aunque está abierta al público, la disponibilidad de asientos es limitada. Haz las reservas  antes del 26 de septiembre en www.commonthreads.org. Los fondos recaudados en la venta de tickets serán destinados  al organización sin ánimo de lucro Common Threads. Para más información sobre "El aceite de oliva de España", PINCHE AQUI

Si eres de los que aprecian y disfrutan con el exquisito sabor y las complejas texturas de la alta cocina y tienes previsto estar en Madrid  durante estos días, “Millesime " es, sin lugar a dudas, un evento que no debes perderte. Celebrado entre los días 19 a 21 de Octubre, el evento tendrá lugar en el Pabellón Pipa de la Casa de Campo en Madrid, un recinto ferial único de 47.000 m2 de espacio al aire libre y 40.000 m² de espacio interior situado en el corazón  de un extensísimo parque a sólo cinco minutos a pie de la emblemática Plaza de España.
Durante tres días, en tal privilegiado entorno se reunirán  profesionales de la industria hotelera, restauración y catering, afamados sumillers, amantes del arte y la gastronomía y algunos de los chefs españoles más influyentes en la escena actual de la alta cocina. Entre los chefs que se darán cita este año están Martín Berasategui, Paco Morales, Joan Roca, Nacho Manzano, Paco Roncero y  Pepe Solla, sólo por nombrar algunos. Serán las manos expertas detrás de los menús degustados durante esos días, y llevará a los visitantes por una emocionante aventura a través de demostraciones culinarias en vivo e interesantes talleres didácticos.
El evento espera captar tanta atención como en ediciones anteriores, que recibieron una media de 5.000 visitas y atendieron a unas 1.500 personas al día en los elegantes restaurantes del recinto.
Para más información visita esta web 

Bajo el título, "El Oro Púrpura de La Mancha", el Wall Street Journal, ha dedicado un exhaustivo artículo sobre el Azafrán Español, en concreto, se ha centrado en el proveniente de los campos de Castilla la Mancha, con Denominación de Origen en 2001. El artículo habla sobre como los páramos, cuya influencia durante el siglo VIII se extendió por Iberia y el sur de Francia, se cree que introdujo el azafrán en el centro y sur de España. El Azafrán Manchego, es ligeramente diferente a otras variedades, y es reconocido por su dulce e inconfundible aroma y su vibrante color rojo. La flor del azafrán se recoje a mano, se eliminan los estigmas cuidadosamente y se pone a secar inmediatamente sobre una fuente de calor como por ejemplo el carbón, un método que ayuda a que no pierda su ardiente sabor.

El artículo ofrece un consejo experto sobre como reconocer el auténtico azafrán, de la mano del especialista en genética Jose Antonio Fernández, profesor de la Universidad de Castilla La Mancha. El azafrán ha sido durante mucho tiempo un producto muy valorado, y como consecuencia ha sido "adulterado" durante siglos. "Una manera de asegurar que estás adquiriendo azafrán auténtico, es restringir la compra a unas pocas zonas de Europa, cuyo azafrán ha recibido el status de protección geográfica, y el sello de la Unión Europea". Aunque en caso de duda, añade: "Lo mejor que se puede hacer, es usar cúrcuma o pimentón, ya que son siempre preferibles a el azafrán falso o adulterado". Los expertos, tienen altas expectativas respecto a los cultivos de este año en La Mancha, desde 2011, se ha hecho incapie tanto en la calidad del producto como en la calidad de las plantas, "inusualmente alta", dice el Profesor Fernández.

La tierra de Don Quijote, ha llegado a ser tan popular por este producto y por la calidad del azafrán , que se ha convertido en un nuevo destino turístico, gracias al "Festival Rosa del Azafrán". El evento se celebra anualmente en Consuegra, una pequeña población en el noroeste de la región a la que acuden turistas y amantes de la comida de todo el mundo.
Lee el artículo completo pinchando aqui

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