Magefesa

Magefesa

Un proyecto de colaboración entre INTERACEITUNA y Extenda, que pretende promover las famosas tapas de aceitunas en el extranjero se está introduciendo en la República Checa y Eslovaquia. La iniciativa se centra en tres aspectos principales: las relaciones públicas con los medios, la promoción en los puntos de venta de los principales supermercados y las acciones interactivas a través de las redes sociales. Como parte de esta iniciativa, el chef español Enrique Sánchez presentará una serie de espectáculos gastronómicos potenciando el consumo de las aceitunas. El show también incluirá talleres impartidos por expertos en nutrición que hablarán de los beneficios de las aceitunas españolas Las actividades promocionales llevadas a cabo en los puntos de venta incluyen degustaciones y regalos especiales con la compra de aceitunas para animarles a establecer un enlace directo entre calidad y España. El proyecto tiene su propia página web para el público Eslovaco así como una página de Facebook y Twitter con organiza juegos y concursos de forma habitual. El Facebook Aceitunas Españolas en la República Checa muestra una actividad significativa con más de 3.000 amigos.

La iniciativa promovida por el Chef guipuzcoano Andoni Luis Aduriz, nació de la mera observación del mercado de alimentos en spray disponible en España, la cual se veía reducida casi en exclusividad a alimentos como la nata montada. El proyecto "Un sueño hecho realidad" creado por el popular chef, cuenta con el apoyo económico del Gobierno Vasco, responsable del 53% de la financiación de este proyecto. La compañía se centra en tres productos principales: churros, tortitas y masa para tempura, los cuales ya se han introducido con éxito a través de un empresa de Supermercados líder del sector en nuestro país.
Con una producción de 2.500 latas por hora y un equipo de 15 personas, el objetivo de estos nuevos alimentos en spray ( New food spray) es distribuir su mercado a nuevos productos como cremas, aceites y vinagre así como introducirse en empresas de catering a nivel internacional en países como USA, Brasil, Portugal e incluso Angola.

¿Hay algo más satisfactorio para un cocinero que encontrarse con una sartén tan versátil que permite dorar y brasear todo tipo de carnes y además se limpia en un suspiro?
Corby, un talentoso chef de El Dorado, California, experimentó este golpe de suerte mientras doraba un delicioso lomo de cerdo adobado para una comida familiar. Cabe mencionar que la sartén en cuestión forma parte del Set Frittata pan de Magefesa. Una pieza desarrollada por la marca española que permite cocinar multitud de platos, desde la típica tortilla española hasta los pancakes del desayuno.
Desde Magefesa, os animamos a conocer a Corby y su adorable esposa y fotógrafa profesional Karen a través de su hermoso e inspirador Blog de cocina que han creado juntos. ¡Te sorprenderá!

Lee el artículo completo en: WE CALL HIM YES CHEF BLOG


Un reciente estudio culinario llevado a cabo por la publicación neoyorquina Newsweek ha revelado la lista de los 101 mejores sitios para comer. Para ayudarles en esta tarea han reclutado a 53 renombrados cocineros de todo el mundo quienes han votado por su establecimientos favoritos de todo el mundo, entre ellos 10 restaurantes españoles, desde las relativamente poco conocidas casas de comidas del País Vasco hasta restaurantes con estrellas michelín como El Celler de Can Roca en Barcelona, el cual ha sido definido por el icono culinario Thomas McNaughton como "La comida más asombrosa de mi vida. Desde los ingredientes, preparación, ejecución y sabor". Para los lectores la lista representa una gran oportunidad para localizar muchos restaurantes desconocidos a lo largo de estos destinos culinarios tan popuñares.
Descubre la lista completa en: 
http://www.thedailybeast.com/newsweek/2012/08/05/101-best-places-to-eat.html

Cuando conocimos a Victoria Amory en una feria culinaria de Nueva York, nos cautivó de inmediato por su pasión por la buena comida, una personalidad cálida y cercana y sus cualidades como excelente comunicadora. Victoria, una devota esposa y cariñosa madre de tres niños, disfruta desarrollando sabrosas recetas para su familia y amigos. Escribe sobre cocina, estilo de vida y decoración para revistas locales y nacionales, además de periódicos como Quest Magazine, Food & Wine, Miami Herald Home & Design Magazine y Palm Beach entertainment.
Nacida y criada en España, Victoria es hija de los condes de La Maza, de quienes aprendió los entresijos de las celebraciones y protocolos de cenas y demás eventos, habilidades que fue mejorando a través de presidir numerosos eventos corporativos y fiestas benéficas en Nueva York. Actualmente, vive en Palm Beach, Florida, donde gestiona su recién estrenada página web www.victoriaamory.com, una muestra de recetas fabulosas e información útil para cocinar y ser la perfecta anfitriona. La siguiente receta"Cazuela de cordero a la naranja en olla a presión" es la primera de una serie de recetas especiales que preparará para nosotros. Bon appétit!

Una encuesta desarrollada por la asociación británica independiente de ayuda al consumidor ("Which?") ha elegido a San Sebastián, situado en el norte de España como el principal destino turístico por su cultura gastronómica, sus restaurantes y su oferta como destino vacacional, colocándolo por encima de los destinos tradicionales elegidos por los amantes de la cocina como NY y París. Los miembros del jurado, un grupo de críticos de cocina y viajes, valoraron los destinos gastronómicos teniendo en cuenta aspectos como la calidad y el tipo de comida, la cultura gastronómica, mercados locales y la apariencia general del lugar como destino vacacional.
Teniendo en cuenta los distintos rangos de precio, desde los restaurantes con estrellas Michelin hasta los restaurantes y tascas locales, San Sebastián obtuvo el primer lugar con una puntuación de 81 sobre 100, seguido por Tokyo, con 78% y Sydney con un 77%. Como comentaba un portavoz: "En vacaciones, la calidad de la comida que pruebas puede suponer la gran diferencia respecto a otro destino. No hay un camino más rápido al corazón que el que va a través del estómago. La comida que desgustas y la gente con quien lo compartes forman parte de una experiencia deliciosa y memorable.
Parece que el antiguo dicho encaja esta vez con San Sebastián, una ubicación gastronómica descrita como "inconfundible, apasionada y siempre a la vanguardia de la gastronomía".

Desde el 17 al 30 de Septiembre, José Andrés y su equipo en su Restaurante "Jaleo" tendrán el privilegio de celebrar el espíritu español durante un evento de fin de semana (2 en este caso), en los cuales el gran maestro de este plato Rafael Vidal participa como invitado especial.
El famoso Chef nacido en Valencia, es conocido por preparar este plato con el procedimiento más auténtico y tradicional: fuego de leña. En este evento, Rafael Vidal preparará nuevas variedades de paella como: Fideua negra con pulpo, Paella de calamar y pulpo, Arroz con col y costillas de cerdo y  Paella con costillas ibéricas y coliflor, para un limitado número de invitados, quienes deberán hacer sus reservas en: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
Adicionalmente, 15 participantes tendrán la oportunidad de aprender cómo preparar una paella clásica con el cocinero jefe de Jaleo, Ramón Martínez, quien impartirá dos clases durante el festival.

Localizado en el popular barrio de TriBeCa, este restaurante para únicamente 17 comensales, ha llegado a la élite de la gastronomía Neoyorkina en menos de un año. Su dueño y Chef Matthew Lightner, de Oregón, fue entrenado en Mugaritz, País Vasco bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz. Matthew ha participado en la escuela culinaria de jóvenes chefs en España en un programa intensivo de 8 meses creado en 2007 por el Instituto Español de comercio exterior (ICEX) en respuesta a la creciente influencia internacional de la cocina española. Desde su apertura a principios de año, Atera, con una oferta de solo 20 platos en menús  degustación de 165$ por persona, ha captado la atención de público y crítica. Impresionado por la moderna cocina servida en Atera, Michelin ha otorgado dos estrellas que aparecerán en la próxima edición 2013 de la guía roja de restaurantes y hoteles de Nueva York. "Lightner muestra un estilo en la cocina que no solo es inusual sino esencialmente único en Nueva York", dice Michael Ellis, director internacional de la guía Michelin, " en Atera, encontrarás comida que no existe en ningún otro lugar del mundo".

La popular revista estadounidense ha celebrado su 9ª edición de su "Top 10 Tasting Event". El espectáculo que homenajeaba a todas aquellas bodegas del mundo  que ofrecen los mejores  sabores del año, tuvo lugar el pasado 17 de Octubre en la Bahía de San Francisco. Desde su origen nueve años atrás, el evento ha tenido un éxito sensacional gracias a muchos Chefs locales y establecimientos minoristas que ofrecían marcas especializadas para completar la oferta de los vinos galardonados.
Cinco productores vinícolas de tres regiones diferentes de España estaban en la lista de este año: Pago de los Capellanes con sus vinos Ribera de Duero, Mustiguillo de Valencia y las riojanas López Heredia,  Marqués de Murieta y RODA. La lista de ganadores del evento aparecerá publicada en la edición invernal de "Wine & Spirits" disponible en kioskos a partir de Octubre 2012


Wine and Spirits Magazine

La empresa palentina, conocida por sus excelentes precocinados gourmet de carne, y el reconocido cocinero español José Andrés han unido sus esfuerzos en un  interesante proyecto gastronómico que reforzará los lazos comerciales entre España y EEUU. La comercialización de un Pavo de Acción de Gracias de alta calidad, listo para degustar tras solo media hora en el horno.

"Nunca antes se había hecho nada de este estilo en EE UU, aunque nosotros ya tenemos experiencia en nuestro país con el capón de Navidad", explican en la compañía palentina.
El Pavo  de Acción de Gracias de Cascajares, que está  pensado para diez comensales, vendrá acompañado de todas sus guarniciones, puré de castañas, de patata, compota de manzana, el relleno típico o stuffing, la salsa de arándanos y el jugo del asado o gravy.

En una primera fase  la empresa comercializará una producción exclusiva de  mil pavos asados, a la venta desde la primera semana de Noviembre, a un precio de 120 euros (unos 150 dólares). Del beneficio obtenido por la venta de cada unidad Cascajares donará 4 euros a la Fundación Prodis, para financiar becas de estudio para jóvenes con discapacidad intelectual.
El producto comenzará a comercializarse en Europa y EE UU a partir el próximo año, a través de Chef Brigade, la fábrica que Cascajares posee en Canadá, con  un plan de negocio que pretende triplicar la cifra inicial en el año 2013 (3.000) y en el 2014 (9.000).

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