Magefesa

Magefesa

La guía Michelin de España y Portugal 2012 acaba de salir. Cada año, los populares premios que entrega esta guía, distribuye de una a tres estrellas entre un reducido grupo de los restaurantes más representativos del panorama nacional. Una estrella para los mejores restaurantes de su categoría, dos estrellas para los platos mejor cocinados, y tres estrellas para una cocina excepcional. Los inspectores de Michelin, visitan cada establecimiento de forma anónima, abonan sus propias cuentas y toman sus decisiones individualmente. Las estrellas  son entregadas de acuerdo a cinco criterios consensuados aplicados a cualquier lugar del planeta:

1. Calidad del producto
2. Preparación y sabor
3. La personalidad del chef representada en su plato
4. Valor económico
5. Consistencia en el tiempo y durante todo el menú.


Este año, cinco restaurantes Españoles fueron galardonados con tres estrellas:

Akelare y Arzak (San Sebastián)
Martín Berasategui en Lasarte-Oria (Guipúzcoa)
Sant Pau in Sant Pol de Mar (Barcelona)
El Celler de Can Roca (Gerona)


A pesar de la fuerte crisis económica que está afrontando España, la edición 2012 incluye un total de 14 nuevas inclusiones (Tres restaurantes de dos estrellas y once de una estrella)." Se ha mejorado la calidad y los auténticos valores de la cocina Ibérica están reflejados de una manera más completa en los menús de los Restaurantes" ha dicho un representante de Michelin a la prensa. La aplicación para  Iphone e Ipod Touch de la guía Michelin en España y Portugal, saldrá a la venta en Marzo de 2012. Esta aplicación ofrece una presentación completa de cada restaurante (incluyendo detalles de contacto, premios y comodidades, horarios de apertura, precios y comentarios). Todo lo que necesitarás es localizar los restaurantes en un mapa y podrás reservar una mesa directamente a través de tu Iphone y compartir tu experiencia con otros gourmets.

Lunes, 23 Enero 2012 09:42

El "Gastrofestival" llega a Madrid

Durante 15 días, un tour de gastronomía será el plato principal de una agenda cultural que tendrá lugar en la capital de España. El próximo 23 de Enero, el festival dará el pistoletazo de salida rindiendo tributo al arte culinario desde múltiples perspectivas. Más de 300 establecimientos participarán en la cobertura de un completísimo programa distribuido en cinco áreas: "Experiencias sensoriales", "Gastrocultura", "Madrid Gastronómico", "Gastrofashion", "Gastrosalud" y "Enocultura".
El festival incluirá menús preparados por chefs internacionales que se podrán degustar  en hoteles de renombre por toda la ciudad, así como rutas culinarias y  catas de vino  que convertirán a Madrid en un gran festín para los sentidos.
En esta tercera edición del Gastrofestival, se presentarán mejoras como por ejemplo actividades que animan a destacar la importancia de desarrollar hábitos saludables con talleres de  nutrición y clases de cocina saludable. Los menús orgánicos en restaurantes y los sofisticados tratamientos de belleza con frutas, chocolate y especias son algunas de las novedades previstas para este año.
Para demostrar que la gastronomía es un arte al mismo nivel que la pintura, el diseño o la literatura, el Gastrofestival, cruza la línea de las cocinas profesionales para ofrecer visitas guiadas a museos, promociones especiales de moda así como un ciclo de cine dedicado a la comida en la Filmoteca Madrileña.

Podeis ver el programa completo en la web del Gastrofestival

La labor de Pacho abarcará todos los aspectos de la cocina: desde preparar un sencillo caldo de verduras para acompañar a tus recetas a lucirte en una cena de gala con tu familia y amigos. También aprenderemos trucos de cocina como cortar una cebolla en juliana o consejos sobre el mantenimiento de tus productos Magefesa, para que se conserven siempre como el primer día. Así que si no cocináis habitualmente o no sois muy habilidosos en los fogones, no os preocupéis,  ya que Pacho nos enseñará tanto cocina para principiantes como para expertos.
Desde el Equipo Magefesa, esperamos que estéis tan emocionados como nosotros con la llegada de Pacho ya que siempre es buen momento para aprender un poco más en la cocina. A través de nuestros principales canales de difusión, que ya conocéis, presentaremos las secciones de cocina elaboradas con Pacho:

  • Web de e-magefesa.com y magefesausa.com

Aquí ponemos a vuestra disposición un surtido de recetas organizado por categorías, además de los consejos de mantenimiento de nuestros productos, y los secretos de cocina mejor guardados. En esta web tendréis las recetas a vuestra disposición en dos idiomas: castellano e inglés, y también en el Blog en inglés, noticias exclusivas y reportajes sobre productos Magefesa y las recetas más indicadas para exprimir al máximo todo el potencial de nuestras ollas o sartenes.

  • Canal Youtube:

Pacho, nos enseñará paso a paso, cómo cocinar cada plato con elaborados videos explicativos de todo tipo de recetas, desde las más sencillas a las más elaboradas. Además de mostrarnos trucos de cocina para preparar caldos y técnicas culinarias que nos harán mejorar como prometedores chefs.

  • Facebook:

Como siempre en Facebook, nos haremos eco de todas las novedades de la web para que seáis los primeros en enteraros de las últimas recetas disponibles y últimas  noticias,  además de los concursos Magefesa que tanto os gustan. Además en la pestaña "Foros" podéis preguntar a Pacho todas vuestras dudas sobre las recetas, consejos de elaboración de los platos, pequeños trucos para que vuestros platos queden más ricos y mucho más.

  • Twitter:

Otro de nuestros canales de difusión para que aquellos que no tengan Facebook estén al día de todas las noticias Magefesa. Así que estáis todos invitados a disfrutar de nuestras secciones gastronómicas y perder el miedo a cocinar nuevas recetas con las que sorprender a vuestra familia y amigos de la mano de vuestro nuevo consejero gastronómico: Pacho.

La exposición Walmart 2012, situada en Guatemala, será el telón de fondo de la presentación de los innovadores productos Magefesa en centroamérica. El evento, es la exposición de venta más grande de América central y ofrece la posibilidad a fabricantes y distribuidores de darse a conocer y distribuir sus productos a nivel internacional a través de la magna cadena de supermercados y gracias a la asistencia al evento de más de mil ejecutivos y compradores de Walmart que se reunirán con representantes de las marcas participantes a nivel internacional. Magefesa, como miembro destacado y representativo del menaje español fuera de nuestras fronteras, estará abanderada por sus productos de cocina más destacados. La olla a presión será en esta ocasión la gran protagonista de la feria, destacando como siempre, la calidad de un producto de diseño, hecho en España con las mejores condiciones de durabilidad y usabilidad, que tendrá como icono de su stand a la eficiente: Practika Plus. Esta olla súper rápida, fabricada en acero inoxidable, bate records en lo que se refiere a tiempos de cocina, reduciendo hasta en un 70% el tiempo normal de elaboración de sus recetas.  Es compatible con todo tipo de placas incluida la inducción y muy segura, gracias a sus cinco  mecanismos de cierre automático, sensor de presión, sus válvulas de seguridad y reguladora, y tapa ventana. Una herramienta indispensable hoy día en todas las cocinas del continente.
En Magefesa, donde tenemos el orgullo de contar con un público fiel en muchos países de Centroamérica y Sudamérica, nos preocupamos por hacer llegar nuestro producto de calidad y duración "Made in Spain" a todos los rincones del mundo.

La Feria internacional de Chicago (IHHS) es la más importante del país y una de las principales del mundo en menaje del hogar. En su pasada edición, contó con la presencia de 2.100 empresas de más de 40 países del mundo, en un evento de 4 días de duración, donde vendedores y profesionales se dan cita cada año.
Según Derek Millar, vicepresidente de la Asociación internacional de enseres domésticos (IHA): " La muestra International Home & Housewares Show, se ha convertido en un mercado impulsado por el diseño, que promete atraer a muchos nuevos compradores internacionales que piensan introducir nuevos diseños y modas en sus propios mercados".

La feria, estructurada en torno a varios pabellones, se caracteriza por su cuidadosa organización, distribuyendo su muestra de la siguiente manera: un pabellón para menaje, otro para pequeño electrodoméstico, y por último el destinado a organización y limpieza. En la última edición del evento, Chefs de renombre tuvieron un lugar destacado dentro de la feria, dónde se les podía ver haciendo demostraciones con los productos, desde ollas a presión hasta utensilios básicos de cocina. Otro aspecto destacable y muy valorado por los participantes en la feria es su excepcional emplazamiento en el imponente Mc Cormick Place. Gracias a esta feria los productores europeos tienen un lugar y un rol no sólo destacado, sino incluso esencial en el seno de esta feria cada vez más internacional.

Magefesa, estará presente como cada año, en su stand, presentando las últimas novedades en menaje de cocina y promocionando como siempre la saludable Cocina Mediterránea. En esta ocasión, Magefesa contará con sus productos más característicos cómo las ollas a presión, baterías, cuberterías, teteras, además de dos productos nuevos de la marca española: Las útiles sartenes vuelca-tortillas y las tradicionales paelleras de acero pulido  españolas que harán las delicias del público americano.

La marca española, presentará también a su nuevo asesor gastronómico Pacho Gonzalez de Miguel. Un reconocido cocinero español con más de veinte años de experiencia en el desarrollo e innovación de la Cocina Mediterránea que ha trabajado en restaurantes repartidos por toda la geografía española,  rodeado de grandes profesionales, aportando siempre su visión particular de la cocina española e internacional en todas sus vertientes, siendo gran conocedor de los productos adecuados a cada plato además de las técnicas culinarias más refinadas en la elaboración de sus recetas. Como asesor gastronómico en Magefesa, Pacho nos presenta las recetas más sofisticadas en su elaboración más sencilla con los productos de la marca, además de mostrarnos la versatilidad de productos como la olla a presión, utilizada de forma tradicional para guisos,  convertida ahora en una herramienta multifuncional con la que podemos cocinar platos que nunca imaginamos como un pastel de pescado. Siempre preocupados por nuestro fiel público americano, en Magefesa con la ayuda de Pacho, desarrollaremos las recetas preferidas de éste país, cocinándolas de forma sana con nuestros productos.
El cometido de Pacho en la feria será el de ofrecer consejos prácticos de uso y cuidados de los productos, además de resolver dudas sobre la elaboración de sus recetas tanto españolas como en este caso las Americanas.

El Stand de Magefesa contó con una afluencia espectacular en esta última edición de la prestigiosa feria internacional. Presente desde hace varios años, Magefesa participó en el evento lanzando sus últimas novedades en productos de cocina "Made in Spain" como  la nueva línea de paellas de acero pulido y las sartenes vuelca-tortillas con antiadherente, además de sus renovadas ollas a presión y baterías de cocina que ya han conquistado al público americano. Con la idea de introducir la cocina mediterránea y saludable en el mercado estadounidense, Magefesa promocionó sus productos desde una perspectiva más dinámica y didáctica, promocionando el  valor "España" con corte y degustación de jamón y tapas de la mano de su nuevo asesor gastronómico,  el reputado chef:  Pacho González De Miguel, un reconocido cocinero español con más de veinte años de experiencia en el desarrollo e innovación de la Cocina Mediterránea que ha trabajado en conocidos restaurantes repartidos por toda la geografía española.
El éxito de Magefesa en la feria radicó en el excelente diseño y  presentación de menaje en su stand, la degustación de productos españoles como el jamón Ibérico  y la proyección de un completo video sobre los 60 años de historia de la empresa, que atrajo a vendedores y distribuidores, quienes se mostraron muy interesados en la marca, negociando importantes ventas para la empresa en Estados Unidos.


El premio, establecido por el Patronato de la Fundación Dieta Mediterránea el 1 de diciembre de 2011 tiene como propósito reconocer a las personas y entidades que destacan por promover o participar activamente en proyectos destinados a advertir a la población sobre la necesidad de mantener hábitos saludables para prevenir la aparición de graves enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida. La fundación distinguió a Michelle Obama, Primera Dama de los Estados Unidos de América, con la primera edición de este premio “en reconocimiento a su activa y valiosa labor de promoción de la actividad física y hábitos de alimentación saludables entre la población infantil, con el objetivo de combatir la obesidad entre niños y adolescentes americanos a través del Programa Let’s Move. La iniciativa fue lanzada en 2010 y, según el vicepresidente ejecutivo de la fundación, Francisco Sensat, "tiene una gran relevancia, porque es susceptible de ser imitada en otros países"
Para más información sobre el programa Let’s Move, visite: www.letsmove.gov

La 57 edición del Festival de verano "Fancy food show" tendrá lugar este fin de semana en Washington D.C. Este festival, que es la principal celebración de este evento internacional dedicado a todos los amantes de la comida de todo el mundo,  se prolongará desde el 17 al 19 de junio en Washington DC. Más de 2.400 stands representarán a 80 países en una exposición de algunos de los productos más deliciosos del mundo, como chocolate, aceite de oliva, queso, salsas, especias, tés y centenares de productos orgánicos.
Más de 30 compañías representarán a España en este show: Fermín, Bajamar, Jolca Olives, Grupo Ybarra, la compañía Vasca de queso, Loreto especialidad en comidas, Castillo de canela, Landaluz comida delicatessen Andaluza, Conservas de Cambados, Chocolate Orgániko, Oleoestepa, Embutidos Goika, Vianoleo, Queserías entrepinares y Horno de San Juan, entre otras... Al  igual que en ediciones anteriores del evento, el programa de actividades incluirá: talleres de cocina, demostraciones en público y uno de los momentos más esperados la ceremonia de los premios Sofi, con la presencia del chef José Andrés como invitado y un maestro artesano del  queso de Extremadura entre los finalistas del festival.
El festival ofrecerá una lugar especial en el piso inferior del edificio destinada a la zona "What´s new, What´s hot" dedicada a presentar las últimas novedades en productos gourmet de todo el mundo. Chocolate negro picante con limón, tortitas de hummus y una bebida nueva de cola  con frutos secos, canela, nuez moscada y cardamomo lanzada bajo los nombre de Q tonic, Q Ginger y Q Club son algunos de los nuevos y excitantes productos de este año.

http://www.specialtyfood.com/

Por segundo año consecutivo la compañía salmantina "Fermín" ha sido galardonada con la máxima distinción en los premios SOFI estadounidenses por su panceta ibérica ahumada en la categoría de carnes, patés y pescados desbancando a los otros dos finalistas ambos de EE UU.
Esta edición de los premios SOFI, que hace su entrega anualmente a bebidas y comidas de todo el mundo por su categoría excepcional, ha sido conducida por el chef José Andrés contando con cerca de 2.000 aspirantes.
"Ha sido un honor para nosotros recibir este premio internacional tan importante por segunda vez" dice Santiago Martín, presidente de la compañía "Fermín". "Se reconoce nuestro esfuerzo constante para asegurar siempre la más alta cualidad en nuestros productos así como proveer de jamón a consumidores de todo el mundo con el mejor servicio". Establecida en 1956, la familia propietario de la compañía se especializa en productos de cerdo fue el primer matadero español certificado para exportar el jamón ibéricoa los EE UU. Hace unos años Fermín abrió su propia compañía subsidiaria en Nueva York, FERMÍN USA, teniendo al chef José Andrés como socio.


Desde que Magefesa introdujo sus ollas a presión en el mercado americano a mediados de los años 80, se han convertido en las ollas favoritas de expertos cocineros y entusiastas de la cocina.
Sassy Knutson, Chef personal y encargada de la web    ha probado nuestra olla Super Rapid III con una receta de sopa de lentejas vegetariana. Estas son las impresiones de Sassy sobre nuestra olla y un pequeño recorrido por su trayectoria profesional.

"Desde 2003, he intentado encontrar la forma de reducir el tiempo que empleaba en las casas de mis clientes, en la preparación de guisos, sopas y legumbres. Entonces, una amiga me sugirió que probase la olla a presión. Mi experiencia previa con las ollas a presión no fue muy agradable (¿recordáis las viejas olla cuya tapa temblaba?). Pero mi amiga me explicó que las ollas a presión habían recorrido un largo camino desde entonces y me recomendó que probase con la Super Rapid II de Magefesa. Me enamoró desde el primer momento ya que podía cocinar unas alubias en solo unos minutos. La Súper Rapid II, siempre tendría un lugar en mi corazón, así que estaba entusiasmada cuando me enteré de que Magefesa había actualizado este modelo a la nueva Súper Rapid III. He estado probando algunas recetas con esta olla y ¡vaya, estoy realmente impresionada!. Lo primero que noté es que la Super Rapid III no es tan pesada como la Súper Rapid II, así que es muy cómoda de manejar y transportar, lo cual es importante cuando estás trabajando con comida caliente. La Súper Rapid III, es también muy muy silenciosa durante todo el proceso, desde que cierras la tapa hasta que termina la cocción de los alimentos. De hecho, podría apostar a que es la más silenciosa del mercado a día de hoy.
Además, es muy sencillo regular la temperatura (¡incluso en mi cocina eléctrica!). Una vez alcanza la presión, la retiene sin problemas de manera que puedes apagar el fuego o retirarla y seguirá manteniendo la presión alta, lo cual supone un ahorro importante de energía. Lo que más me gusta de de la línea de ollas Súper Rápidas son sus pequeños asas a ambos lados del cuerpo de la olla que se mantienen siempre fríos. Esto es algo imprescindible cuando tienes que poner la olla bajo el grifo para aliviar la presión.

Cualquier persona familiarizada con la Super Rapid II sabrá que cocinar con presión se ha convertido en una tarea fácil gracias a su pequeño botón rojo que indica la presión alta o baja de la olla. Estoy satisfecha al haber comprobado que la olla Super Rapid III continúa con ésta tradición. Simplemente dejando que el botón rojo alcance el primer nivel la olla estará en el modo de presión baja y una vez alcance el segundo nivel la presión alta. ¿Puede ser más sencillo? Estoy encantada de que Magefesa haya decidido actualizar su olla Super Rapid II en esta nueva y fantástica edición de la Super Rapid III. A continuación os propongo una receta muy apetitosa realizada en la Olla Super Rapid III, ¡espero que os guste!."

Patty “Sassy” Knutson
Asesora gastronómica
VeganCoach.com

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