Martes, 19 Diciembre 2017 00:00

Cómo ahorrar en Navidad

Cómo ahorrar en Navidad


Falta muy poco para que empiecen las fiestas… esa época de reunión con familia y amigos, de alegría, de felicidad… pero también de grandes gastos.
¿Sabías que la media de gasto por persona es de 680€ en la época Navideña? Dicho así parece mucho, pero si echas cuentas contando con gastos de comida, regalos, decoración y demás seguro que los números te cuadran.
¿Cómo ahorrar en Navidad? la respuesta es muy sencilla, solamente necesitas “previsión” y prepararte para los gastos navideños con antelación y sobre todo, mucha tranquilidad.
Prepárate para una Navidad “low cost” sin prescindir de nada con estos útiles consejos:

  • Acude a tu supermercado de confianza y rastrea las ofertas.
    Tan sencillo como eso. No esperes a última hora para comprar la carne o los ingredientes del plato principal, ya que los días previos a la cena de Nochebuena o comida de Navidad, los precios serán más altos.

  •  Reutiliza.
    Seguro que tienes en casa más elementos navideños decorativos de lo que crees. Un sencillo mantel rojo con un centro de mesa de motivos otoñales (frutos secos, hojas de pino, bayas de acebo…) puede transformarse en un hermoso mantel 100% navideño. Decora tus copas con brillantina en la base y dale un aire de fiesta al momento del brindis. Prepara con cartulina roja unas tarjetas para tus invitados… hay mil ideas que puedes poner en práctica con solo un poco de imaginación y elementos que tienes en casa.
  • No despilfarres. No importa cuánto intentes ajustar el menú al número de invitados, seguro que sobra comida. Aprovecha toda la comida sobrante que esté en buenas condiciones y consúmela los días posteriores o bien congélala para otro momento. Un trozo de carne, puede servir para rellenar unas empanadillas y el caldo de cocer los langostinos para una sopa de pescado. Como siempre decimos en Magefesa “En la cocina no se tira nada”.

¿Qué te parece? ¿Crees que podrás ahorrar dinero estas fiestas? Seguro que sí, recuerda que solo necesitas previsión, hacer buenas compras y tener un poquito de imaginación. ;) ¿Conoces más consejos para ahorrar en Navidad? ¡Nos encantará oírlos! Puedes dejar tu comentario bajo este post en cualquiera de nuestras redes sociales.

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Martes, 24 Octubre 2017 00:00

Breve historia de Halloween

Breve historia de Halloween

La tradicional fiesta de Halloween se remonta a unos 2000 años. Terminado el verano, las comunidades celtas que habitaban en zonas del actual reino unido y del norte de Francia celebraban lo que por entonces se conocía como "Samhaim". Se reunían en torno a hogueras en las que realizaban sacrificios de animales y ofrecían parte de sus cosechas a los dioses y a los espíritus de los muertos, con la intención de que les protegiesen durante el largo y duro invierno.

Con la invasión por parte de los romanos, el "Samhaim" celta no se pierde, sino que se fusiona con algunas de las celebraciones romanas como la "Parentalia", en la que también los romanos hacían ofrendas de alimentos a sus muertos y sobre todo con la "Feralia", día en el que según sus creencias, las almas de los muertos podían convivir con los vivos.

Un juego tradicional del actual Halloween, el "Apple Bobbing", también puede tener su origen en la influencia romana. Pomona, diosa de la fruta, los árboles frutales, los jardines y las huertas, era la deidad mitológica a la que los romanos hacían ofrendas para agradecer las cosechas, la representaban en forma de manzana. El "Apple Bobbing" consiste en intentar pescar a mordiscos una manzana que flota en un barreño con agua.

Posteriormente, en el siglo VIII, el papa Gregorio III traslada la fecha de los mártires cristianos del 13 de mayo al 1 de noviembre e incluye en la festividad a todos los santos. Supuestamente, este movimiento estratégico de fechas fue con intención de aplacar los ritos paganos de celtas y romanos. Pero la celebración de la fecha de todos los santos pasó a ser una combinación de rituales celtas, romanos y cristianos. La víspera, disfraces de santos, muertos y demonios en torno a grandes hogueras o procesiones y desfiles, más la realización de ofrendas, se hicieron populares en la celebración de lo que se comenzó a llamar "All-hallows- eve" o víspera de todos los santos. 
Ya, en fechas más recientes, fueron los inmigrantes irlandeses los que popularizaron la celebración de Halloween en Estados Unidos.

Las calabazas de Halloween y la leyenda de "Jack of the lantern"

La tradición de tallar calabazas y colocar una vela en su interior nace de una antigua leyenda, habla de un granjero de origen Irlandés que consiguió engañar al diablo, "Jack of the Lantern".
Cuenta la leyenda, que Jack, un granjero pendenciero, avaro y bebedor, se cruzó con el demonio en una taberna. Este venia a reclamar su alma y Jack se la ofreció a cambio de un último trago. El demonio se convirtió en moneda para pagar esa última copa, pero Jack, la tomó rápidamente y la guardó en su cartera que portaba una cruz. El diablo quedó encerrado en ella y el granjero ofreció liberarle a cambio de que éste no volviese a reclamar su alma en diez años, a lo que el demonio accedió.
Transcurridos los diez años, el diablo volvió junto al granjero para reclamar su alma. Jack no opuso resistencia pero como último deseo le pidió al demonio que le bajase una manzana de un árbol cercano, el demonio pensó que no había nada malo en conceder ese deseo y trepó al árbol. Jack se acerco rápidamente al tronco y grabó una cruz en la base. El diablo quedó de nuevo encerrado y tuvo que prometer a Jack que nunca jamás volvería a reclamar su alma a cambio de ser liberado.
A la muerte de Jack, algunos años más tarde, en el cielo se le prohibió la entrada debido a la turbulenta vida que había llevado. Al bajar a los infiernos, el demonio tuvo que negarle también la entrada, no podía tomar su alma como así le había prometido en el manzano. El alma del granjero se vio obligada a vagar eternamente entre tinieblas, alumbrándose únicamente de un tizón encendido que el diablo le dio y que Jack introdujo en el interior de un nabo. Con la emigración irlandesa a Estados Unidos, la simbología del nabo y la brasa de carbón fue reemplaza por una calabaza tallada iluminada con una vela en su interior. 

Receta de Halloween
Barm Brack (Pan de pasas Irlandés) pincha AQUI

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El premio, establecido por el Patronato de la Fundación Dieta Mediterránea el 1 de diciembre de 2011 tiene como propósito reconocer a las personas y entidades que destacan por promover o participar activamente en proyectos destinados a advertir a la población sobre la necesidad de mantener hábitos saludables para prevenir la aparición de graves enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida. La fundación distinguió a Michelle Obama, Primera Dama de los Estados Unidos de América, con la primera edición de este premio “en reconocimiento a su activa y valiosa labor de promoción de la actividad física y hábitos de alimentación saludables entre la población infantil, con el objetivo de combatir la obesidad entre niños y adolescentes americanos a través del Programa Let’s Move. La iniciativa fue lanzada en 2010 y, según el vicepresidente ejecutivo de la fundación, Francisco Sensat, "tiene una gran relevancia, porque es susceptible de ser imitada en otros países"
Para más información sobre el programa Let’s Move, visite: www.letsmove.gov

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Una encuesta desarrollada por la asociación británica independiente de ayuda al consumidor ("Which?") ha elegido a San Sebastián, situado en el norte de España como el principal destino turístico por su cultura gastronómica, sus restaurantes y su oferta como destino vacacional, colocándolo por encima de los destinos tradicionales elegidos por los amantes de la cocina como NY y París. Los miembros del jurado, un grupo de críticos de cocina y viajes, valoraron los destinos gastronómicos teniendo en cuenta aspectos como la calidad y el tipo de comida, la cultura gastronómica, mercados locales y la apariencia general del lugar como destino vacacional.
Teniendo en cuenta los distintos rangos de precio, desde los restaurantes con estrellas Michelin hasta los restaurantes y tascas locales, San Sebastián obtuvo el primer lugar con una puntuación de 81 sobre 100, seguido por Tokyo, con 78% y Sydney con un 77%. Como comentaba un portavoz: "En vacaciones, la calidad de la comida que pruebas puede suponer la gran diferencia respecto a otro destino. No hay un camino más rápido al corazón que el que va a través del estómago. La comida que desgustas y la gente con quien lo compartes forman parte de una experiencia deliciosa y memorable.
Parece que el antiguo dicho encaja esta vez con San Sebastián, una ubicación gastronómica descrita como "inconfundible, apasionada y siempre a la vanguardia de la gastronomía".

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Desde el 17 al 30 de Septiembre, José Andrés y su equipo en su Restaurante "Jaleo" tendrán el privilegio de celebrar el espíritu español durante un evento de fin de semana (2 en este caso), en los cuales el gran maestro de este plato Rafael Vidal participa como invitado especial.
El famoso Chef nacido en Valencia, es conocido por preparar este plato con el procedimiento más auténtico y tradicional: fuego de leña. En este evento, Rafael Vidal preparará nuevas variedades de paella como: Fideua negra con pulpo, Paella de calamar y pulpo, Arroz con col y costillas de cerdo y  Paella con costillas ibéricas y coliflor, para un limitado número de invitados, quienes deberán hacer sus reservas en: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
Adicionalmente, 15 participantes tendrán la oportunidad de aprender cómo preparar una paella clásica con el cocinero jefe de Jaleo, Ramón Martínez, quien impartirá dos clases durante el festival.

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Cocinará en directo utilizando una olla a presión Magefesa

El próximo viernes día 7 a las 17:00 horas, el Chef Pacho González de Miguel participará en directo en un evento organizado en el Supermercado Bravo situado en la avenida Winston Churchill, esquina Heriberto Núñez, en el Distrito Nacional, Santo Domingo. El objetivo de esta iniciativa es cocinar en vivo recetas típicas de la gastronomía española y dominicana que el chef Pacho adaptará utilizando una olla a presión Magefesa de aluminio anodizado. Este modelo de olla, conocido como “Titán”, está fabricado en un material de extrema dureza que permite cocinar en menos tiempo y con un menor gasto energético.

El Chef Pacho y su trayectoria profesional

Francisco González de Miguel, conocido como “Pacho”, actualmente es uno de los cocineros de referencia en la gastronomía de Cantabria, en el norte de España. Formado en las principales escuelas gastronómicas de su país, su carrera profesional se ha desarrollado en distintos restaurantes de referencia, como es el caso de el Restaurante Arzak, de San Sebastián, un afamadísimo “tres estrellas Michelín”.
Con amplios conocimientos en otras facetas de la cocina y la mesa (Maestro Cortador de Jamón, conocimientos avanzados de cata y maridaje de vinos y un largo etcétera), este cocinero ha compaginado siempre su trabajo en los fogones con otras actividades relacionadas con el mundo de la gastronomía, ya sea en la televisión, colaborando en los canales en programas de gastronomía, ya como coordinador de cocina en congresos y ferias del sector. Dado su alto prestigio y su dilatada experiencia en la cocina, en el  año 2012, la marca de menaje de cocina MAGEFESA decide incorporarlo a su plantilla de profesionales para que ejerza de asesor en el desarrollo de novedades y colaborando con la marca en la promoción de sus productos en redes sociales, ferias y eventos especiales.

Las recetas y vídeos de este chef están disponibles en la página web de la marca que representa www.e.magefesa.com y en el canal de youtube de esta misma compañía www.youtube.com/MagefesaMGF

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Después de ser galardonado con prestigiosos premios por su carrera profesional, parece que el restaurante de tapas de José Andres "Jaleo" tiene un nuevo motivo de celebración. En un evento que reunió a numerosos políticos y personalidades del mundo de los negocios en las celebraciones del 20 aniversario del restaurante, el alcalde de Washington DC, Vincent Gray, proclamó el 9 de Abril, como del Día del restaurante Jaleo. Durante el evento privado que incluyó la participación de productos españoles y sus marcas, como "Grapes of Spain" y los jamones "Fermín USA", el alcalde alabó el papel de José Andrés como abanderado del concepto de La Tapa en USA y el revolucionario impacto que ha supuesto en la escena gastronómica del país.
La fiesta fue todo un éxito, motivo por el cual durante este mes se sucederán otras muchas celebraciones. Para conmemorar el 20 aniversario del restaurante Jaleo, se celebrarán una serie de eventos que incluirán menús especiales y selecciones de maridaje de vinos.
Para más detalles sobre las celebraciones de Jaleo en este 2013, por favor visite www.jaleo.com

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Tras el espectacular éxito de sus primeras ediciones en Nueva York y Portland Sherryfest, el Festival del Jerez, regresará a Nueva York este mes de Octubre con una completa agenda de degustaciones, seminarios, fiestas y una serie de cenas  dirigidas por prominentes productores españoles, además de una gran degustación programada para el 8 de Octubre en Astor Center, donde se servirán más de 150 vinos. Sherryfest es uno de los mayores eventos de Jerez en el mundo. Creado por Peter Liem, autor de Sherry, Manzanilla & Montilla, y Rosemary Gray, directora de RS Productions NYC, el evento se celebró por primera vez en Octubre de 2012 con una serie de eventos que incluyeron 36 degustaciones en tienda, cuatro seminarios educativos, ocho cenas  dirigidas por productores españoles y una Gran Degustación de Jerez con más de 100 vinos que representaban a 20 casas distintas de Jerez, todo ello para una audiencia de más de 400 personas, incluyendo  profesionales de la industria, prensa y consumidores.
Después de Nueva York, Sherryfest se trasladará a Toronto con más seminarios, cenas y otra Gran Degustación, que se llevarán a cabo del 9 al 11 de Octubre, con el objetivo de  promocionar el Jerez  en Canadá.

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Desde que en el siglo XIII, el rey español Alfonso X diese nombre a este versátil bocado, el concepto “Tapa” ha revolucionado el mundo de la cocina a nivel internacional, imponiéndose como uno de los elementos claves de la identidad gastronómica española. La exposición “Tapas. Spanish design for food” que se presenta en USA estos días muestra como los cocineros y diseñadores españoles han convertido la gastronomía en todo un arte. A través de un recorrido natural de la gastronomía, la muestra comienza por la cocina como punto de partida en la elaboración de los platos, siguiendo con la evolución de utensilios muy nuestros como el porrón o la olla a presión entre muchos otros.
Además de los utensilios más famosos y utilizados del país (e ideados en España), se hace una mención especial a uno de los cocineros más innovadores e internacionales: Ferrán Adriá, considerado padre de la cultura del diseño en la cocina y un visionario en lo que se refiere a creatividad y experimentación en la mesa. Siguiendo con el concepto de mesa, la muestra nos lleva a la cubertería, que ha evolucionado a formas y diseños más ergonómicos, formando parte de un todo con los platos que presenta y termina con una mirada a los alimentos típicos del país como los arroces, las aceitunas rellenas o el “Chupachups”, tan reconocido internacionalmente que forma parte permanentemente del Museo de Arte moderno de Nueva York. En definitiva, un recorrido global por la gastronomía española que permanecerá abierto hasta el próximo 23 de marzo en Washington.

Más información en esta web.

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La consejería de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en Washington junto a la Conferencia española de Consejos reguladores Vitivinícolas (CECRV), organizaron una degustación de vinos españoles de diversas denominaciones de origen como “Rueda”, “Toro” o “Rías Baixas” entre otros, acompañados por productos típicamente españoles como el queso manchego y el jamón ibérico entre otros. El reconocido chef español José Andrés, premiado recientemente por el Ministerio de Agricultura Español por su compromiso con la internacionalización de la gastronomía española no quiso faltar a esta cita de la gastronomía, así como gran número de altos cargos de la administración estadounidense.
La cita tuvo lugar el pasado 22 de Mayo en la residencia del embajador de España en Washington. Esta celebración forma parte de la estrategia de exportación  del Ministerio de Agricultura Español como medida para dar a conocer la calidad y diversidad de los vinos españoles.
En 2013, España llegó a ser el mayor productor de vino del mundo, con un incremento del 11% respecto al ejercicio anterior en las exportaciones a USA. Actualmente unas 700 bodegas españolas exportan sus productos a Estados Unidos aumentando la presencia de la cocina española y los bares de tapas fuera de nuestras fronteras.

Fuente: www.elcatavinos.com

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