El chef español José Pizarro, propietario del aclamado restaurante "Tapas Brindisa" en Londres y autor de tres exitosos libros de cocina, abrirá en los próximos meses el primer bar de cava en el Reino Unido.
El nuevo restaurante "Pizarro", ubicado a pocas cuadras de Brindisa, abrirá sus puertas a finales de octubre de 2011. El menú contará con platos tradicionales españoles. "Va a ser un verdadero restaurante español con sopas y guisos. En España no sólo comemos tapas y paella! comentó Pizarro en una reciente entrevista.
Pero "Pizarro" no será un restaurante español más en el centro de Londres. Su especialidad y punto distintivo será el cava. "Estoy harto de la gente que dice que el cava no es bueno. En España estamos acostumbrados a beber cavas muy buenos, el problema está en que no son conocidos en los mercados de exportación", añadió Pizarro. Suena, ciertamente, como una idea prometedora y realmente innovadora.

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