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El restaurante español Celler de Can Roca gana el premio a mejor restaurante del mundo
2013/05/15
En una ceremonia que tuvo lugar el pasado 29 de Abril en Londres, el restaurante de los hermanos Roca fue nombrado el mejor restaurante del mundo por una revista británica especializada, superando al local Noma, conocido mundialmente por ser el más importante del mundo. El restaurante danés que ha ostentado el título de mejor del mundo durante 3 años, ha alcanzado el segundo puesto este año.
El favorito español, entró en la lista de los 50 mejores del mundo en 2006, en el puesto 21 y ha ido escalando posiciones desde entonces. Después de alcanzar el segundo puesto en 2011 y 2012, los hermanos Roca por fín se llevaron el premio este año.
Mientras el objetivo principal de El Celler de Can Roca, ha sido siempre mantener la calidad de los ingredientes usados, la innovación técnica ha supuesto siempre un papel importante, de acuerdo a las aparicienes de los famosos chef catalanas en la universidad de Harvard en Estados Unidos como parte de un programa de ciencia y cocina.
Las combinaciones sencillas de sabores, se mezclan con las técnicas de gastronomía molecular e inusuales presentaciones gastronómicas que incluyen aceitunas caramelizadas presentadas en un bonsai.
Tras anunciar los 50 mejores restaurantes, se otorgaron otros premios. El Chef Alain Ducasse fue galardonado con el premio honorífico a toda su carrera y Nadia Santini, se llevó el premio a la mejor mujer chef.
Para ver la lista completa de los ganadores, visita: http://www.theworlds50best.com/
La web del restaurante El Celler de Can Roca
El alcalde de Washington instaura el "Día del restaurante Jaleo"
2013/04/12
Después de ser galardonado con prestigiosos premios por su carrera profesional, parece que el restaurante de tapas de José Andres "Jaleo" tiene un nuevo motivo de celebración.
En un evento que reunió a numerosos políticos y personalidades del mundo de los negocios en las celebraciones del 20 aniversario del restaurante, el alcalde de Washington DC, Vincent Gray, proclamó el 9 de Abril, como del Día del restaurante Jaleo.
Durante el evento privado que incluyó la participación de productos españoles y sus marcas, como "Grapes of Spain" y los jamones "Fermín USA", el alcalde alabó el papel de José Andrés como abanderado del concepto de La Tapa en USA y el revolucionario impacto que ha supuesto en la escena gastronómica del país.
La fiesta fue todo un éxito, motivo por el cual durante este mes se sucederán otras muchas celebraciones. Para conmemorar el 20 aniversario del restaurante Jaleo, se celebrarán una serie de eventos que incluirán menús especiales y selecciones de maridaje de vinos.
Para más detalles sobre las celebraciones de Jaleo en este 2013, por favor visite www.jaleo.com
El Chef internacional Pacho González de Miguel en los Supermercados Bravo de la mano de Magefesa
2013/03/07
Cocinará en directo utilizando una olla a presión Magefesa
El próximo viernes día 7 a las 17:00 horas, el Chef Pacho González de Miguel participará en directo en un evento organizado en el Supermercado Bravo situado en la avenida Winston Churchill, esquina Heriberto Núñez, en el Distrito Nacional, Santo Domingo.
El objetivo de esta iniciativa es cocinar en vivo recetas típicas de la gastronomía española y dominicana que el chef Pacho adaptará utilizando una olla a presión Magefesa de aluminio anodizado. Este modelo de olla, conocido como “Titán”, está fabricado en un material de extrema dureza que permite cocinar en menos tiempo y con un menor gasto energético.
El Chef Pacho y su trayectoria profesional
Francisco González de Miguel, conocido como “Pacho”, actualmente es uno de los cocineros de referencia en la gastronomía de Cantabria, en el norte de España.
Formado en las principales escuelas gastronómicas de su país, su carrera profesional se ha desarrollado en distintos restaurantes de referencia, como es el caso de el Restaurante Arzak, de San Sebastián, un afamadísimo “tres estrellas Michelín”.
Con amplios conocimientos en otras facetas de la cocina y la mesa (Maestro Cortador de Jamón, conocimientos avanzados de cata y maridaje de vinos y un largo etcétera), este cocinero ha compaginado siempre su trabajo en los fogones con otras actividades relacionadas con el mundo de la gastronomía, ya sea en la televisión, colaborando en los canales en programas de gastronomía, ya como coordinador de cocina en congresos y ferias del sector.
Dado su alto prestigio y su dilatada experiencia en la cocina, en el año 2012, la marca de menaje de cocina MAGEFESA decide incorporarlo a su plantilla de profesionales para que ejerza de asesor en el desarrollo de novedades y colaborando con la marca en la promoción de sus productos en redes sociales, ferias y eventos especiales.
Las recetas y vídeos de este chef están disponibles en la página web de la marca que representa www.e.magefesa.com y en el canal de youtube de esta misma compañía www.youtube.com/MagefesaMGF
MAGEFESA, de camino a la Feria internacional de Menaje "Home & Housewares Show" en Chicago.
Un año más, como hemos estado haciendo desde que abrimos nuestra primera oficina en Miami, Magefesa estará presente en la prestigiosa Feria del menaje internacional celebrada en Chicago. La primera del mundo en el mercado de los productos domésticos y de cocina que tendrá lugar del 2 al 5 de Marzo en esta nueva edición de 2013.
Patrocinada por la "International Housewares Association" (IHA), una organización sin ánimo de lucro que opera en beneficio de la industria de los productos del hogar, el evento que se celebrará en McCormick Place, contará con la presencia de 2.100 profesionales de 34 países.
La feria comenzará el sábado 2 de marzo a las 10.00 A.M. hasta las 3.00 P.M. y se estima que reunirá a más de 20.000 compradores de más de 100 países de todo el mundo.
Le invitamos a revisitarnos en nuestro stand S3236 donde presentaremos nuestras novedades y responderemos todas sus preguntas.
Contaremos además con la presencia de nuestro Chef: Pacho Glez. De Miguel que cortará jamón y elaborará gran variedad de tapas para la degustación del público presente.
¡Nos vemos allí!
Cascajares y José Andrés lanzan el pavo de acción de gracias
La empresa palentina, conocida por sus excelentes precocinados gourmet de carne, y el reconocido cocinero español José Andrés han unido sus esfuerzos en un interesante proyecto gastronómico que reforzará los lazos comerciales entre España y EEUU. La comercialización de un Pavo de Acción de Gracias de alta calidad, listo para degustar tras solo media hora en el horno.
"Nunca antes se había hecho nada de este estilo en EE UU, aunque nosotros ya tenemos experiencia en nuestro país con el capón de Navidad", explican en la compañía palentina.
El Pavo de Acción de Gracias de Cascajares, que está pensado para diez comensales, vendrá acompañado de todas sus guarniciones, puré de castañas, de patata, compota de manzana, el relleno típico o stuffing, la salsa de arándanos y el jugo del asado o gravy.
En una primera fase la empresa comercializará una producción exclusiva de mil pavos asados, a la venta desde la primera semana de Noviembre, a un precio de 120 euros (unos 150 dólares). Del beneficio obtenido por la venta de cada unidad Cascajares donará 4 euros a la Fundación Prodis, para financiar becas de estudio para jóvenes con discapacidad intelectual.
El producto comenzará a comercializarse en Europa y EE UU a partir el próximo año, a través de Chef Brigade, la fábrica que Cascajares posee en Canadá, con un plan de negocio que pretende triplicar la cifra inicial en el año 2013 (3.000) y en el 2014 (9.000).
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