Caldo de Carne

Receta

INGREDIENTES

        • 2 kg. Huesos de ternera o vaca.
        • 700 gr. Carne (recortes).
        • 1 Cebolla mediana.
        • 2 Zanahorias.
        • 1 Puerro.
        • 1 Rama de apio.
        • 80 gr. de Garbanzos.
        • 4,5 Lt. Agua.

        PREPARACIÓN

        Limpiamos y pelamos la cebolla, las zanahorias, el puerro y el apio. Troceamos la cebolla a la mitad. Ponemos todos los ingredientes en una Practika Plus 6 Magefesa y dejamos que llegue a ebullición. Retiramos la espuma e impurezas y cerramos la olla en posición I. Cuando la olla alcance la presión de trabajo, bajamos la potencia del fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 30 minutos.
        Para elaborar este caldo, usaremos huesos de rodilla y recortes de carne que tengamos que aprovechar. Este caldo se utiliza para salsa de carne de color claro, sopas, arroces, guisos y estofados.


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