Cuidados del antiadherente cerámico

Cuidados del antiadherente cerámico. 

Dado que la utilización del antiadherente cerámico como recubrimiento del menaje es una tecnología relativamente joven, conviene familiarizarnos con los métodos de uso, limpieza y mantenimiento.

Por lo general, estos métodos son comunes a otros tipos de antiadherentes utilizados por MAGEFESA, pero existen también algunos más específicos.

Antes del primer uso

  • Retire los adhesivos antes de poner el menaje sobre la fuente de calor. Estos vinilos son fáciles de retirar sin necesidad de utilizar cuchillos u objetos punzantes que pueden arañar las superficies. Si quedan restos de adhesivo, estos se podrán eliminar con un paño o papel empapado en alcohol.
  • Lave la pieza con agua tibia, jabón lavavajillas neutro y una esponja o paño suave.
  • En sartenes, asadores y guiseras, caliente un fondo de aceite a fuego lento durante un par de minutos, retire y deje atemperar. Deseche el aceite y vuelva a lavar.
  • En ollas, tarteras o cacerolas, llene con agua a 3/4 de su capacidad y lleve a ebullición durante 20 o 30  min. Deseche el líquido y lave de nuevo.
  • Aclare con abundante agua tibia y seque inmediatamente con un paño suave para evitar que se formen manchas de cal.

Durante el uso

  • No debe precalentar el menaje en vacio, siempre se debe de incorporar algo de aceite, agua, caldo o alimento para evitar un sobrecalentamiento de la pieza.
  • Utilice la fuente de calor que más se aproxime al diámetro de la base de nuestro menaje.
  • El antiadherente cerámico requiere menos potencia de calor para marcar o dorar los alimentos que los antiadherentes tradicionales.
  • Debido a las propiedades de transmisión del calor, recomendamos cocina con potencias de calor medias - bajas, al mismo tiempo de estar cuidando el menaje, estará cuidando la textura de los alimentos y evitará que los aceites o grasas se degraden rápidamente por un exceso de calor.
  • No use utensilios cortantes ni punzantes sobre la superficie antiadherente. Aún cuando los materiales antiadherentes cerámicos soportan mejor la utilización de instrumentos metálicos, cortar o pinchar los alimentos directamente sobre el menaje producirá pequeños arañazos que mermarán las propiedades antiadherentes.

Limpieza y mantenimiento

Si bien los antiadherentes cerámicos MAGEFESA son aptos para la limpieza en lavavajillas, debemos de conocer algunos detalles por los que recomendamos su limpieza a mano:

  • La facilidad de limpieza de los antiadherentes cerámicos hacen que el lavado a máquina sea prácticamente innecesario.
  • Los jabones utilizados en los lavavajillas contienen productos químicos altamente corrosivos, y dada la diversidad de jabones que podemos encontrar en el mercado, no podemos garantizar que alguno de ellos no dañe nuestro menaje.
  • Las vibraciones y los roces entre piezas que se producen en el interior de la maquina durante el lavado, hacen que a la larga, la capa antiadherente pierda sus propiedades. 
  • Después de cada uso, lave la pieza con jabón neutro y agua tibia, usando una esponja o paño suave.
  • En la medida de lo posible, deje atemperar la pieza antes de sumergirla en agua o comenzar el lavado.
  • Si accidentalmente se queman o pegan los alimentos, vierta agua caliente sobre la pieza y disuelva un poco de jabón lavavajillas neutro, deje actuar durante una hora aproximadamente. A continuación lave de forma habitual.
  • No utilice el menaje como recipiente de almacenamiento ya que puede afectar a la decoloración de la capa antiadherente.
  • Almacene cuidadosa y adecuadamente las piezas evitando el contacto directo de objetos de metal o punzantes con la superficie antiadherente.
  • Si su menaje dispone de tapa, colóquela hacia arriba sobre la pieza para evitar la acumulación de olores en su interior.   
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